Նավափոխադրումների մշակույթը և ծովային բառապաշարը զարգացել են դարերի ընթացքում: Նավի մասերի անվանումներն ունեն իրենց առանձնահատկությունները. Օրինակ, ճաշարանը սիրված վայր է նավի ողջ անձնակազմի համար: Նավագնացության պատմության ընթացքում նա կարևոր դեր է խաղացել նավաստիների կյանքում։
Caboose - ինչ է այն և որն է դրա նպատակը
Գալեյը նավի սենյակ է, որը նախատեսված է ճաշ պատրաստելու համար։ Այն զբաղեցնում է առանձին տեղ կամ հատկացված տարածք, որը կախված է նավի չափսերից։ Անունը գալիս է հոլանդական kombuis բառից, որը նշանակում է «խոհանոց» կամ «վառարան», դեռևս 15-րդ դարում։ այսպես էին կոչվում թուջե վառարանը, որի վրա կերակուր էին պատրաստում առագաստանավերի վրա։ Ի դեպ, Պետրոս I-ի դարաշրջանում այս սենյակը Ռուսաստանում կոչվում էր խոհարարություն։
Պետք է իմանաք, որ «գալեյ» բառը չունի համանուն, քանի որ այն վերաբերում է մասնագիտական բառերին։ Բայց կա այս բառի (այսինքն՝ ձայնով համընկնող) հոմոֆոն՝ «կամպուս»։ Չպետք է շփոթել, քանի որ վերջինս կոչվում է ուսումնական հաստատության կամպուս, որտեղ դասաժամերի համար նախատեսված շենքերից բացի կան հանրակացարաններ, գրադարաններ, սպորտային համալիրներ և այլն։
Իսկ «գալեյ» բառի ամենատարածված հոմանիշներն են «խոհանոց», «խոհարար», «խոհանոց», «նավային խոհանոց»:
Խոհանոցի գտնվելու վայրը
Գալեյում գտնվող նավի վրա դուք պետք է հետևեք որոշակի կանոնների: Այսպիսով, խոհարարը պատրաստելու ժամանակ առաջին ուտեստը չի պատրաստում, այն դուրս կցողվի։ Իսկ երբ ծովում փոթորիկ է լինում, սեղանը ծածկում են թաց սփռոցով, որպեսզի ափսեները հատակին չսահեն։ Նավի վրա գտնվող սեղանների տարբերությունն այն է, որ դրանք համալրված են պարագծի երկայնքով կողքերով, որպեսզի փոքր առարկաները դուրս չընկնեն: Նավի վրա ուտելու ժամը նախապես պայմանավորված է, և ընդունված է, որ ամբողջ անձնակազմը նստի սեղանի շուրջ։
Նավի վրա «գալեյ» բառի իմաստը որևէ մեկին բացատրելու կարիք չունի: Այստեղ նավաստիները ստանում են ոչ միայն սնունդ, այլ ուժի պաշար իրենց դժվարին ծառայության համար: Այս սենյակում տեղադրված է սարքավորում, որը փափկացնում է գլանափաթեթը: Օրինակ՝ անվտանգության միջոցը հատուկ կախոցի և դրա ցանկապատի վրա վառարանն է՝ որպես սարքավորում ընկնելուց պաշտպանություն:
Խոսելով ճաշարանի մասին, հարկ է նշել, որ նման սենյակ ոչ մի տեղ չկա։ Առագաստանավերի վրա այն գտնվում է աղեղում, փոքր նավակների վրա՝ ստորին տախտակամածների վրա, իսկ առևտրային նավերի վրա՝ վերին մասում։
Ժամանակակից սարքավորումներ
Խոհարարի աշխատանքը հին ժամանակներում հեշտ չէր՝ առանց սառնարանի, ածուխի օգտագործում։ Դրույթներից հասանելի է միայն եգիպտացորենի միս կամ կենդանի միս, որը գտնվում է տախտակամածի վրա՝ վանդակներում:
Ժամանակակից նավի վրա գտնվող ճաշարանը հագեցած է տարբեր սարքավորումներով։ Խոհանոցի պարտադիր տարրը վառարանն է։Այն պետք է համապատասխանի հետևյալ պահանջներին՝
- Կոմպակտ. Նավի վրա տարածության յուրաքանչյուր սանտիմետրը կարևոր է:
- Ուժ. Թիթեղը պետք է դիմակայել առավելագույն բեռներին։
- Սեփականատերերի առկայություն. Ճոճվող ժամանակահատվածում սպասքը չպետք է ընկնի սարքից:
- Նավի անձնակազմի համար միաժամանակ առնվազն 3 ուտեստ պատրաստելու հնարավորություն։
- Արտաքին կողային մակերեսի ջերմամեկուսացում.
Անշուշտ, թրթառասայլի վրա դրված սալօջախի վառարանը տարբերվում է մեծ ափսեի սարքավորումներից: Բայց ընդհանուր պարամետրերը պահպանվում են՝ նավաստիներին լավ սնուցում ապահովելու համար։
Գալլի ջրի ջեռուցում
Կարևոր է, թե ինչպես է կահավորանքը: Հասկանալի է, որ նման սենյակը անպայման ապահովված է հատուկ կաթսաներով: Անհրաժեշտ են ճաշ պատրաստելու, սննդի մշակման, սպասք լվանալու, թեյ եփելու համար։
Նման միավորի պարամետրերի պահանջները պարզ են.
- Տանկի բարձր արտադրողականություն (ճիշտ քանակությամբ եռացող ջուր որոշակի ժամանակի համար):
- Տաքացնելով տարան ներսից. Դրսը մնում է սառը։
- Ուղղահայաց տեղադրում և ամրացում, որը հարմար է դարձնում փոքր չափսեր ունեցող սրահների համար:
- Ջրի տաքացման արագություն.
- Կոռոզիայից պաշտպանություն.
Երրորդ պարտադիր բաղադրիչը սառնարանն է։ Դրա նպատակն է պահպանել սննդամթերքը նավարկության շրջանում։ Սարքը համապատասխանում է հետևյալ ցուցանիշներին՝
- Անվտանգ ամրացում՝ տեղաշարժից խուսափելու համար։
- Պահանջվող ծավալը՝ ըստ անդամների թվիանձնակազմ.
Խոհանոցի դերը նավի վրա
Ծովային ճանապարհորդությունն անփոխարինելի է առանց ճաշարանի և խոհարարի, քանի որ բոլորին, լինի դա տնակային տղա, թե ծովակալ, նախաճաշի, ճաշի և ընթրիքի կարիք ունի: Եվ առագաստանավերի վրա, և նավերի վրա, և սուզանավերի վրա կան մարդիկ, ովքեր սնունդ են պատրաստում, և միշտ կան սենյակներ, որոնք նախատեսված են դրա համար:
Խոհարարից շատ բան կախված է նավի վրա: Լավ սնված նավաստիները ավելի լավ կկարողանան իրականացնել թիմի նպատակները: Նավի խոհարարի ջանքերի շնորհիվ նավի վրա մթնոլորտը հանգիստ է կամ հակառակը՝ լարված, քանի որ նավի վրա չկա սրճարան, որտեղ կարելի է համեղ ուտելիքներ ուտել, կամ խանութ, որտեղ կարելի է գնալ մթերք գնելու։
Պատմության ընթացքում նավերը հաճախ դարձել են վարակիչ հիվանդությունների կրողներ։ ԱՀԿ-ն սահմանել է ջրային տրանսպորտի միջազգային առողջապահական կանոնակարգեր։
Նման կանոնների սահմանման նպատակն է պաշտպանել աշխատողների և ուղևորների առողջությունը, կանխել վարակի փոխանցումը մի երկրից մյուսը։ Այս կանոնները սահմանում են, որ նավի վրա վերցրած սնունդը պետք է անվտանգ լինի, իսկ անձնակազմը պետք է պատրաստված լինի սանիտարական կանոնների վերաբերյալ և խստորեն պահպանի դրանք։
Այժմ պարզ է, թե ինչ դեր է խաղում գալլեյը նավաստիների կյանքում։ Կասկածից վեր է, որ նման վայրը կենսական նշանակություն ունի նավաստի դժվարին և վտանգավոր մասնագիտության մեջ։
