Իտալիայի մայրաքաղաքը հոյակապ Հռոմն է, քաղաք, որը պատմության մեջ մտավ որպես հավերժական և անխորտակելի: Շատ առումներով սա անհավանական վայր է: Քաղաքն ինքնին շատ ավելի հին է, քան ժամանակակից նահանգների մեծ մասը և գալիս է հին ժամանակներից: Հռոմն անցել է ժամանակի բոլոր դաժան փորձությունները, ներառյալ իր ծաղկման շրջանը, անկումը և բարբարոսների կողմից կատարյալ թալանելը: Այսօր այս քաղաքը մշակութային հսկայական շերտ է ոչ միայն պատմական, այլեւ խոհարարական առումով։ Հռոմի շատ ռեստորաններում դեռևս մատուցվում են ավանդական հռոմեական ուտեստներ, որոնք քիչ են փոխվել հին ժամանակներից ի վեր: Սա հիանալի միջոց է ոչ միայն պատմությունը տեսնելու, այլև այն համտեսելու համար:
Հավերժական քաղաք
Հռոմը պարզապես հավերժական չէ: Սա մոլորակի ամենահին քաղաքներից է, որը դեռ չի կորցրել իր նշանակությունը։ Ժամանակին այս քաղաքը եղել է ամենամեծ պետության՝ Հռոմեական կայսրության մայրաքաղաքը։ Դեռ ժամանակներումՀնում հռոմեացիները զարգացրել են գիտությունն ու գրականությունը։ Հենց Հռոմում է հորինվել օրենքը, որը նման է ժամանակակից իրավունքին: Հռոմեական բազմաթիվ նվաճումներ Եվրոպային անհասանելի մնացին մինչև 19-րդ դարը։
Այնքան տարիներ են անցել այն ժամանակվանից: Քաղաքը կարողացավ գոյատևել իր առավելագույն բարգավաճման շրջանը, ընկավ մշակութային անկման մեջ, այնուհետև ամբողջովին ավերվեց վայրի բարբարոս ցեղերի կողմից: Հռոմը ընկավ, բայց ժամանակի ընթացքում այն նորից վերականգնվեց։ Այս քաղաքը նույնիսկ այսօր կրում է հնագույն դարաշրջանի համառ հետք: Բավական է այցելել Հռոմի որոշ ռեստորաններ և համտեսել այն, ինչ կերել են հռոմեացիները։ Ազգային խոհանոցը հարուստ է և անսովոր, բայց ամենահաճելին այն է, որ շատ խոհարարներ նախընտրում են չփոխել հին ավանդույթները և ամեն ինչ պատրաստել այնպես, ինչպես պատրաստել են իրենց մեծ նախնիները։
Համի պատմություն
Բոլոր հաստատություններում չեք կարող համտեսել իսկական հռոմեական ուտեստները։ Հաճախ նույնիսկ Հռոմի ամենահայտնի սրճարաններում չեն մատուցվում օրիգինալ բաղադրատոմսերով պատրաստված ուտեստներ։ Սակայն դա չի նշանակում, որ վատ սնունդ կա։ Հռոմի հետևյալ ռեստորանները թույլ են տալիս զգալ հնաոճ ուտեստների իրական համը.
- La tavernaccia da Bruno. Այս հրաշալի վայրը գտնվում է Տրաստևերե թաղամասում և լավագույնն է այնտեղ տեղերը նախապես ամրագրել։ Այս փոքրիկ և շատ հարմարավետ ընտանեկան ռեստորանը մեծ պահանջարկ ունի ամբողջ աշխարհից ժամանած զբոսաշրջիկների շրջանում: Հենց այստեղ մատուցվում են իսկական հռոմեական դասականներ՝ հնարավորինս պահպանելով հին բաղադրատոմսերն ու ավանդույթները։
- Դա Էնզո. Տրաստևերեի այս ռեստորանը պատրաստում է նաև ազգային ավանդական ուտեստներ։Սա նույն հարմարավետ վայրն է, բայց այնտեղ մտնելը շատ ավելի հեշտ է: Հռոմեական ճաշատեսակների համը պարզապես ֆանտաստիկ է, և հաստատությունն ինքը մշտապես հավաքում է իր այցելուների հիացական գնահատականները:
- Salumeria Roscioli. Այս հաստատությունում կարող եք գնել գրեթե ամեն ինչ: Հրուշակեղենից մինչև իտալական լավագույն գինիներ: Ամբողջ Հռոմում պատրաստում են ամենահամեղ պիցցան, բայց պետք է զգույշ լինել։ Տեղերը անընդհատ զբաղված են, ավելի լավ է ամեն ինչ նախապես ամրագրել։
Հռոմի ռեստորանների ճաշացանկը ներառում է ինչպես ավանդական ուտեստներ, այնպես էլ մի շարք համեղ ուտեստներ: Շատ ռեստորաններ, այդ թվում նշվածները, ունեն խոհարարներ այլ երկրներից, և նրանք բոլորն առաջարկում են իրենց ազգային ուտեստները: Այսպիսով, Հռոմում ճանապարհորդելիս կարող եք փորձել ոչ միայն իտալական, այլև գերմանական, անգլերեն, ֆրանսիական և նույնիսկ ճապոնական խոհանոց: Իհարկե, դա կարևոր է գուրմանների համար:
Ռեստորաններ Հռոմում սուրճի և գինու սիրահարների համար
Հռոմը գրավում է ոչ միայն նրբաճաշակ ճարտարապետությամբ և համեղ խոհանոցով, այլև ալկոհոլով: Ինչ արժե իտալական հայտնի գինին. Կան բազմաթիվ հիանալի բարեր և ալկոհոլային ռեստորաններ, որոնք սփռված են ամբողջ քաղաքում, ահա դրանցից լավագույնները՝
- Sant'Eustachio. Հարմարավետ բար՝ անսովոր բնավորությամբ: Այս վայրում մատուցվում են անհավանական իտալական սուրճ և հիանալի խմիչքներ: Վաճառվում են նաև բազմամյա գինիներ, բայց դրանք չափազանց թանկ են։
- Tazza D'Oro. Փոքրիկ հաստատություն հայտնի Պանթեոնի մոտ: Հաճելի է խմիչքների տեսականիով և մատչելի գներով։ Ավանդաբար ամենաշատըհայտնի խմիչքներն են սուրճն ու լավ գինին։
- Gran Caffè Dory. Այս վայրում կարող եք գտնել նաև լավ և մատչելի գինի, բայց, այնուամենայնիվ, նրանք մասնագիտանում են սուրճի մեջ։ Հարյուրավոր տարատեսակներ և հոյակապ խմորեղեն ապահովում են առասպելական երեկո կամ աշխույժ առավոտ:
Լավագույն ռեստորանները Հռոմում
Լավագույն ռեստորանները, բարերն ու պանդոկները միշտ քիչ են և հեռու են: Ավանդաբար սրանք ամենաթանկ վայրերն են, որոնք, որպես կանոն, զբոսաշրջիկների մեծ մասը երբեք չի գնա։ Այնուամենայնիվ, յուրաքանչյուր նման հաստատություն անհավատալի գաստրոնոմիական փորձ է: Հետևյալ հաստատությունները կարելի է անվանել լավագույնը՝
- Antico Arco. Իդեալական վայր ռոմանտիկ ընթրիքների համար։ Սա այս վայրի հիմնական առանձնահատկությունն է: Անհավանական համեղ, գեղեցիկ և շատ թանկարժեք։
- Դա Բուկատինո. Լավագույն ընտրությունը վինտաժի սիրահարների համար։ Ավանդական խոհանոց, մեծ չափաբաժիններ և անգերազանցելի գներ։ Իհարկե, սա շատ նորաձեւ վայր է Հռոմում։
- Լա Պերգոլա. Իտալիայի ամենաթանկ ռեստորանը. Միշլինի երեք աստղ ունեցող: Այն գտնվում է այնպես, որ նրա պատուհաններից բացվում է պանորամային տեսարան դեպի մեծ Հռոմ։ Այս ռեստորանի միակ թերությունը բոլոր ուտեստների բարձր արժեքն է։
- Բաբետ. Էլիտար ռեստորան քաղցր ատամի համար: Ամենաթանկ քաղցրավենիքները Իտալիայում, և գուցե նույնիսկ ամբողջ աշխարհում: Ամեն ինչ այնքան համեղ է եփում, որ միշտ ուզում ես ավելին, իսկ տեսականին հիանալի է։
Կարծիքներ
Հռոմի ռեստորանների մասին կարծիքները բազմազան են: Նրանց մեծ խնդիրն այն է, որ շատ ճանապարհորդներ սովոր են տեղական խոհանոցին։ Փորձելով իսկական իտալական պիցցա՝ նրանք ակամա համեմատում են այն պիցցայի հետ, որը փորձել են իրենց մայրենիումքաղաք. Իտալական սնունդը բոլորի համար չէ։ Բացասական կարծիքների մեծ մասը նախկին ԽՍՀՄ երկրների քաղաքացիներից են, որոնք Եվրամիության անդամ չեն: Փաստն այն է, որ նրանց համար նույնիսկ ամենաէժան հաստատությունները շատ թանկ են թվում։
Հռոմի խոհանոցը մեծ մասամբ բարձր են գնահատվում՝ ընդգծելով հռոմեացիների ընկերասիրությունն ու հյուրասիրությունը։
