Ճամփորդության գնալով Իտալիա և հատկապես Վենետիկ՝ զբոսաշրջիկների մեծ մասն իր առջեւ խնդիր է դնում ոչ միայն վայելել այս երկրի բազմաթիվ մշակութային և պատմական տեսարժան վայրերի գեղեցկությունը, այլև համտեսել տեղական խոհանոցը, որը, ըստ. ճանապարհը, համարվում է աշխարհի լավագույններից մեկը: Ճանապարհորդները, որպես կանոն, խնդիր չունեն ճաշելու կամ ընթրելու վայրեր գտնելու համար։ Որոշեցինք ձեր ուշադրությանը ներկայացնել Վենետիկի լավագույն ռեստորանները, ինչպես նաև համառոտ խոսել տեղական խոհանոցի մասին։
Taverna del Campiello Remer
Ինչպես Վենետիկի շատ ռեստորաններ, այս հաստատությունն իր այցելուներին առաջարկում է ճաշակել ավանդական իտալական ուտեստներից մեկը ընդարձակ ճաշացանկից: Բացի այդ, պանդոկն առաջարկում է հիասքանչ տեսարան դեպի Մեծ ջրանցք: Ռեստորանը առաջարկում է բուֆետ՝ կտրատած խոզապուխտով, երշիկեղենով, մակարոնեղենով, ռիզոտտոյով, մի շարք աղցաններ, աղանդեր, գինիներ և այլ խմիչքներ: Նման ճաշի արժեքը կկազմի ընդամենը 20 եվրո։ Այնուամենայնիվ, ճաշի գնալըպանդոկ, խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ այս վայրը փակ է չորեքշաբթի օրերին:
Bacaro Lounge
Վենետիկի բոլոր ռեստորաններն ու սրճարանները, որոնք գտնվում են շատ հայտնի Սան Մարկո հրապարակի մոտ, որպես կանոն, շատ բարձր գներ ունեն։ Այս կանոնից հաճելի բացառություն է Bacaro Lounge կոչվող հաստատությունը: Այս ռեստորանը, որը պատկանում է Բենեթոն ընտանիքին, գտնվում է հին կինոթատրոնի շենքում։ «Bacaro»-ն ճաշի կամ ընթրիքի սիրված վայր է գոնդոլիների համար, ովքեր ամենից հաճախ պատվիրում են տապակած խոզի միս և սպագետտի։ Նման ճաշն արժե ընդամենը 10 եվրո։
Orange
Մյուս շատ մատչելի գներով հաստատություն «Օրանժ» սրճարանն է։ Այս վայրը կատարյալ է քաղաքում գիշերային զբոսանքների սիրահարների համար, քանի որ այն բաց է մինչև առավոտ։ Երկուշաբթիից չորեքշաբթի «Orange»-ն իր հյուրերին առաջարկում է ավանդական բուֆետ՝ սենդվիչներով, աղցաններով, նախուտեստներով, կոլոլակներով, մակարոնեղենով և մրգերով: Հաստատությունն աշխատում է շաբաթվա բոլոր յոթ օրերը։
Ալ Մուրո
Եթե փնտրում եք ռեստորաններ Վենետիկում, որտեղ շաբաթ օրը կարող եք հանգիստ և էժան ճաշել, ապա ուշադրություն դարձրեք Al Muro-ին: Այս հաստատությունը գտնվում է Ռիալտոյի մոտ գտնվող ձկան շուկայի մոտ։ Այս ռեստորանում աշխատում է ամենահնարամիտ և անխոնջ խոհարարներից մեկը, ով ամեն անգամ պատրաստ է հյուրերին զարմացնել նոր ուտեստով: Այստեղ կարող եք համտեսել գուլաշ, խորոված բանջարեղենի տեսականի և անտառային թարմ սնկով ռիզոտո: Յուրաքանչյուր ճաշատեսակի արժեքը մոտ 10 եվրո է։ Իսկ նրա հետ մատուցողը անպայման կբերիմեկ բաժակ գինի նվեր։
Arte della Pizza
Գործնականում հանցագործություն է Իտալիա մեկնելն առանց տեղական հայտնի պիցցան ուտելու: Դրանում կարող է օգնել Arte della Pizza ռեստորանը, որը Վենետիկի ամենասիրված վայրերից է։ Այնուամենայնիվ, այստեղ անվճար սեղան գտնելն ամենևին էլ հեշտ չէ։ Այս պիցցերիան մեծ ժողովրդականություն է վայելում ոչ միայն պիցցայի արժեքի պատճառով (օրինակ՝ հսկայական կտորի համար ձեզանից կգանձեն ընդամենը մեկուկես եվրո), այլև դրա պատրաստման ամենաբարձր որակի պատճառով։ Ուստի, երբ գաք Վենետիկ, անպայման փորձեք ձեր բախտը և, ամենայն հավանականությամբ, կկարողանաք վայելել հիանալի ճաշ Arte della Pizza-ից։
Antico Pignolo
Եթե ձեզ չեն գրավում Վենետիկի փոքրիկ ու աղմկոտ ռեստորանները, ապա ձեր ուշադրությունը դարձրեք «Antico Pignolo» կոչվող հաստատությանը։ Այն առանձնանում է ոչ միայն հիանալի խոհանոցով, այլև նրբաճաշակ կահավորմամբ և հարմարավետ մթնոլորտով։ Այս ռեստորանը հիանալի վայր է ճաշելու և հաճելի երեկո անցկացնելու համար: Antico Pignolo-ի ճաշացանկը հիմնականում բաղկացած է ավանդական տարածաշրջանային ուտեստներից: Ռեստորանի հովանավորները հիմնականում հարուստ և գործարար մարդիկ են: Որպես այդպիսին, երբ գնում եք այստեղ ճաշի կամ ընթրիքի, պատրաստ եղեք ծախսել համեղ ուտեստներ:
Ավանդական վենետիկյան խոհանոց
Համեղ իտալական խոհանոց առաջարկում են Վենետիկի բոլոր ռեստորանները: Զբոսաշրջիկների ակնարկները գրեթե միշտ հիացած են, անկախ նրանից, թե նրանք թանկ են այցելելէլիտար հաստատություններ կամ ուտել սովորական պիցցերիաներում: Սա զարմանալի չէ, քանի որ իտալացիները գիտեն, թե ինչպես և որ ամենակարևորն է՝ սիրում են համեղ ուտելիք պատրաստել։ Եթե առաջին անգամ եք գնում այս երկիր, ապա նկատի ունեցեք, որ խոհանոցն ամենուր նույնը չի լինի։ Այսպիսով, վենետիկյան հիմնական ուտեստներն են մոլեխեն, սև ռիզոտոն, ռիխոտո դե գո, վենետիկյան լյարդը, տիրամիսուն և բայկոլին: Եկեք ավելի մանրամասն անդրադառնանք այս խոհարարական հաճույքներին։
Moleche
Moleche-ը վենետիկյան խոհանոցի անբաժանելի մասերից է, որը լայնորեն ներկայացված է ձկներով և ծովամթերքներով ուտեստներով: Այն կարող եք պատվիրել գրեթե ամենուր։ Այն փոքրիկ տապակած խեցգետինների մոլեկուլային ուտեստ է։ Այն հիանալի համադրվում է տարբեր սոուսների և կողմնակի ուտեստների հետ:
Սև ռիզոտո
Այս ուտեստը, որը իտալերեն կոչվում է risotto nero, աշխարհահռչակ դդային ձկան ռիզոտոյի հատուկ տեսակ է: Այս ծովային բնակչի միսը տալիս է բրնձի խտություն և յուրահատուկ համ, ինչպես նաև ազդում է նրա գույնի վրա։ Այսպիսով, դդմի հյութի պատճառով բրինձը սևանում է, ինչն էլ ավելի օրիգինալ է դարձնում ուտեստը։
Rihoto de go
Այս ուտեստը բրնձի և ձկան հերթական համադրությունն է։ Եվ շատ ներդաշնակ: Բրինձը հիանալի կերպով կլանում է գո ձկան հիանալի համը (իտալացիներն այն անվանում են նաև գոբի):
Վենետիկյան լյարդ
Վենետիկի ռեստորաններում մատուցում են այս ուտեստը, որը կոչվում է «fegato alla veneziana»: Դա իսկական դելիկատես է, որն անպայման դուր կգա մսի սիրահարներին։ Յուրահատուկայս ուտեստի բաղադրատոմսը լյարդի միջուկի և տապակած սխտորի ներդաշնակ համադրություն է։
Tiramisu
Այս ուտեստը ավանդական իտալական աղանդեր է, որը հայտնի է դարձել ամբողջ աշխարհում: Այնուամենայնիվ, դժվար թե ինչ-որ տեղ նրանք կարողանան տիրամիսու ավելի լավ պատրաստել, քան հայրենիքում: Ուստի անպայման փորձեք այս համեղ աղանդերը, որը Վենետիկի շատ ռեստորաններ առաջարկում են իրենց հյուրերին։
Բայկոլի
Բայկոլին ամբողջական աղանդեր չէ: Այնուամենայնիվ, այն նաև վենետիկյան խորհրդանշական ուտեստներից է, որն անշուշտ կգնահատվի քաղցրավենիքի սիրահարների կողմից։ Baikoli-ն չոր թխվածքաբլիթ է, որը հիանալի համադրվում է սուրճի հետ: Դրանք լրացվում են նաև տարբեր սերուցքային աղանդերով։
