Օղու թանգարան. Ռուսական խմիչքի պատմությունը

2024 Հեղինակ: Harold Hamphrey | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 10:15

Օղին օրիգինալ ռուսական խմիչք է, որը Ռուսաստանի մշակույթի և ավանդույթների մի մասն է։ Նրա գոյության պատմության ընթացքում ստեղծվել են բազմաթիվ բաղադրատոմսեր։ Օղու մասին երգեր ու բանաստեղծություններ են գրվել, բոլորն այն օգտագործել են տարբեր քանակությամբ՝ ճորտից մինչև թագավորական մարդիկ։ Զարմանալի չէ, որ Ռուսաստանում բացվել է աշխարհում առաջին և միակ օղու թանգարանը։

Անսովոր թանգարան

2001 թվականի մայիսի 27-ին Հյուսիսային մայրաքաղաքի հենց կենտրոնում այցելուների համար իր դռները բացեց փոքրիկ թանգարանը, որում ամբողջ ցուցահանդեսը նվիրված է մեկ ապրանքի՝ օղու: Սա իրականում կոմերցիոն նախագիծ է, բայց ունի նաև պատմական ճշգրտություն։

Որտեղ գտնել

Այսպիսի անսովոր թանգարան գտնելը հեշտ է: Այն գտնվում է քաղաքի պատմական կենտրոնում՝ Կոննոգվարդեյսկի բուլվարում, Սուրբ Իսահակի տաճարից ոչ հեռու։ Ցուցահանդեսի համար տարածքը հատկացրել է Ռյումոչնայա թիվ 1 ռեստորանը։ Թանգարանում կարող եք ոչ միայն ծանոթանալ ըմպելիքի ստեղծման պատմությանը, դրա հետ կապված հետաքրքիր փաստերին և տեսնել պատմական արտեֆակտներ, այլև համտեսել։օղու մի քանի տեսակ՝ ավանդական ռուսական խորտիկներով։

Ցուցահանդեսի ողջ էքսպոզիցիան քարոզչություն չէ. Ընդհակառակը, նրա խնդիրն է հարգանք սերմանել ժողովրդի մշակույթի և խմելու ավանդույթների նկատմամբ։ Ի դեպ, մինչև 18 տարեկան անձանց մուտքն այս հաստատություն արգելված է։ Սա ընտանեկան ժամանցի վայր չէ։

Ազդեցություն

Օղու ռուսական թանգարանն ունի երկու սրահ. Առաջինում այցելուներին ծանոթանում են արտադրանքի պատմությանը, արտադրության տարբեր մեթոդներին և հայտնի արտադրողներին: Ցուցանմուշները բաժանված են դարաշրջանների՝ սկսած 11-րդ դարից մինչև մեր օրերը՝ այցելուների համար ավելի հեշտ ընկալելու տեղեկատվությունը։

Ռուսական օղու թանգարան (Սանկտ Պետերբուրգ) այցելողներին ուղեցույցը կասի, որ այն ի սկզբանե օգտագործվել է բժշկական նպատակներով։ Վանականները զբաղվում էին դրա արտադրությամբ։ Իսկ Կոստանդնուպոլսից եկած հավատացյալ եղբայրները կիսում էին ալկոհոլի պատրաստման տեխնոլոգիան։ Միայն նրանց արտադրանքն է ստացվել խաղողի թորման արդյունքում, իսկ Ռուսաստանում այն ժամանակ չեն մշակել։ Ես ստիպված էի բաղադրատոմսը հարմարեցնել հյուսիսային երկրի իրողություններին և սովորել, թե ինչպես կարելի է ալկոհոլ հանել այն ամենից, ինչ կա՝ հացահատիկից: Պարզվեց, որ արտադրանքը ավելի վատ չէ, քան արտասահմանում, և նույնիսկ որոշ առումներով գերազանցեց նրան, ինչի համար այն սկսեց կոչվել «Կյանքի ջուր»:

Նոր գյուտը լայնորեն կիրառվում էր բուժիչ թուրմերի և նույնիսկ օծանելիքների արտադրության մեջ։ Ժանտախտի համաճարակի ժամանակ բժիշկները հղացել են հիվանդներին ալկոհոլով բուժելու գաղափարը։ Եվ չնայած նա չդարձավ հիվանդության համադարման միջոց, սակայն հայտնաբերվեցին հեղուկի ախտահանիչ հատկությունները։

Իվան III-ի օրոք բացվեցին առաջին «պանդոկները»,որտեղ վաճառվում էին թորման սպիրտներ։

Պետրոս I-ը ընդհանուր առմամբ օրինականացրել է ալկոհոլի օգտագործումը՝ դրա վրա հարկ դնելով։ Գանձարանը հսկայական գումարներ է ստացել։ Նրանց շնորհիվ հավակնոտ ցարը ստեղծեց պետությունը, բարեփոխումներ իրականացրեց և կառուցեց նոր մայրաքաղաք, որտեղ այժմ գտնվում է օղու թանգարանը։

Սակայն Եկատերինա II-ը թույլ տվեց ազնվականներին արտադրել ընդհատակյա արտադրանք իրենց կալվածքներում, որի համար նրանք պետք է վճարեին «ֆերմերները» գանձարանին։ Այս քայլի շնորհիվ բաղադրատոմսերի հավաքածուն հարստացավ, քանի որ յուրաքանչյուրն իր ճաշակին ու հնարավորություններին համապատասխան փոփոխություններ մտցրեց բաղադրատոմսում։

Տասնիններորդ դարում տնտեսության այս ճյուղը դարձել է ամենաշահութաբերը։ Ռուսական օղին նույնիսկ արտահանվել է արտերկիր։ Նշանավոր գիտնականները նպաստել են այս արտադրանքի զարգացմանը: Այսպիսով, Մենդելեևը գտել է ալկոհոլի և ջրի «ոսկե» հարաբերակցությունը, որպեսզի արտադրանքի համը առանձնահատուկ է ստացվել։ 40 աստիճան ուժգնությամբ օղին արտոնագրվել է 1894 թվականին «Moscow Special» անունով։

Այցելուներին, ովքեր նայում են օղու թանգարանը (Պետերբուրգ), ներկայացված են տարբեր բնօրինակ փաստաթղթեր, որոնք այս կամ այն կերպ կապված են լեգենդար խմիչքի հետ: Հավաքածուն ներառում է օրիգինալ շշեր, շշեր, շտոֆեր և այլ չափիչ տարաներ, ինչպես նաև խմելու պարագաներ։ Թանգարանի ստեղծողները չեն մոռացել խցանների ու պիտակների մասին, որոնք նույնպես հետաքրքիր են։

Վերականգնված պատմություն

Էքսպոզիցիան աշխուժացնում է մոմե արձանների երկու կոմպոզիցիաները, որոնք թանգարանի կազմակերպիչների հպարտությունն են։ Դրանցից յուրաքանչյուրը հստակ ցույց է տալիս օղու մշակման և տարածման պատմության կարևոր իրադարձություններըապրանքներ Ռուսաստանում.

Գիդը կպատմի նաև, թե նահանգի առաջին մարդիկ որ ալկոհոլային խմիչքներ են նախընտրել, քանի որ հայտնի է, որ ինչպես թագավորական խնջույքների ժամանակ, այնպես էլ գյուղացիական տնակներում սեղաններին օղի է եղել։ Պարզվում է, որ կայսր Նիկոլայ II-ը կոնյակի համար նախուտեստ է մտածել՝ «Guards' wad»՝ պանրի կտորների արանքում դրված կիտրոնի մի կտոր։

Բայց թանգարանը նվիրված է ոչ միայն խմելու մշակույթին։ Օղու դեմ պայքարը շարունակվում է այն պահից, երբ այն սկսեց զանգվածային արտադրվել։ Այս խնդրին նվիրված են մի շարք ցուցանմուշներ։

Սրահ 2

Օղու մասին հետաքրքիր պատմությունից հետո էքսկուրսավարը հրավիրում է բոլորին գնալ երկրորդ սրահ, որը զարդարված է անցյալ դարասկզբի գինու բաժակի ոճով։ Այստեղ ցուցադրված են նաև ցուցանմուշներ, որոնք պատմում են օղու «կյանքի» խորհրդային շրջանի, Գորբաչովի չոր օրենքի, Ժողովրդական կոմիսարի 100 գրամի մասին և շատ ավելին։ Այստեղ կարող եք փորձել նաև ըմպելիքը, որին նվիրված է օղու թանգարանը։

Էլ ինչի մասին կպատմի ուղեցույցը

Շրջայցի ընթացքում էքսկուրսավարը ոչ միայն կպատմի Ռուսաստանի խորհրդանիշը դարձած ըմպելիքի ստեղծման և զարգացման պատմությունը, այլև կպատմի, թե ինչպես ընտրել ճիշտ շիշը խանութում, որպեսզի չ գնել «այրված» ապրանքներ. Ահա թե ինչպես է օղու թանգարանը միահյուսում պատմությունն ու արդիականությունը, առասպելն ու իրականությունը, պատմվածքն ու համը։