Շատերը գնում են Կրասնոդարի երկրամաս հանուն ծովի և լողափերի և տեղյակ չեն եռուզեռից հեռու այլ անկյուններից: Այնտեղ մաքուր օդ է, անսահման տարածություններ, գեղեցիկ բնապատկերներ և համեղ փրփրուն գինի։
Խոսքը կլինի Աբրաու-Դուրսոյի մասին։ "Որտեղ է այն?" -հարցնում ես։ Բոլորը նույն տեղում՝ Կրասնոդարի երկրամասում, Նովոռոսիյսկից ոչ հեռու։
Աբրաու և Դուրսո
Իրականում լճի մոտ գտնվող գյուղը կոչվում է Աբրաու։ Դուրսոն, որտեղ գտնվում է ծովի ափը, 7 կիլոմետր այն կողմ է։ Դուք կարող եք այնտեղ հասնել ոլորապտույտ լեռնային ճանապարհով։
Դուրսոն, ինչպես ծովափնյա ցանկացած բնակավայր, ստացել է լողափեր, հանգստի կենտրոններ, պանսիոնատներ, հյուրանոցներ։
Աբրաուն ունի «կենտրոնական կալվածքի» բոլոր ատրիբուտները՝ հիվանդանոց, ոստիկանություն, փոստային բաժանմունք, տեղական կառավարում և, իհարկե, համանուն հայտնի լիճը։
Աբրաու լիճ
Մեծ է, մոտ 200 հեկտար, լավ տաքանում է, ուստի հարմար է ամառային լողի համար։
Գիտնականները դեռ պայքարում են դրա ծագման առեղծվածի դեմ։ «Ձախողումը»՝ այսպես է թարգմանվում ջրամբարի անվանումը, կարող է ձևավորվել տեղաշարժի արդյունքում.լեռնային շերտեր, կամ գուցե դրանք թարմ ծովի մնացորդներ են։ Լճում դեռ շատ ձուկ կա։
Երկրորդ առեղծվածը դրենաժային համակարգում է. Աբրաուն սնվում է գետից և ստորջրյա աղբյուրներից, սակայն ակնհայտ արտահոսք չկա։ Ենթադրվում է, որ ավելցուկը գոլորշիանում է, բայց արդյոք դա:
Լճում փակ ջրամբարներին բնորոշ բուսականություն չկա, իսկ ջրի թարմությունը կասկածից վեր է: Այս փաստը կարող է լավ հաստատել ծովի հետ դեռևս գոյություն ունեցող կապի մասին համարձակ ենթադրությունները։
Լճից ոչ հեռու գտնվում է Աբրաու-Դյուրսոյի անտառտնտեսությունը, որտեղ կա ևս մեկ փոքրիկ ջրամբար՝ Բամը։ Այնտեղ էնտուզիաստները սկսել են լոտոսներ բուծել։ Երբ հակառակ քամին փչում է, բուրմունքը զգացվում է ջրին մոտենալուց շատ առաջ։
Լճի լեգենդները
Ցանկացած առեղծվածային վայրի մասին լեգենդներ են կազմվում և փոխանցվում սերնդեսերունդ: Նրանցից մի քանիսը կան Աբրաու լճի մոտ:
Առաջինը պատմում է երիտասարդ չերքեզի սիրո մասին աղքատ երիտասարդի հանդեպ։ Նա չէր համարձակվում չհնազանդվել ծնողներին և միայնակ էր փափագում ընտրյալին։
Գեղեցկուհու բախտը չի բերել, նա ապրում էր պարապ մարդկանցով շրջապատված, ովքեր իրենց հաճույքներից բացի ոչինչ չէին գնահատում։ Դրա համար Աստված պատժեց նրանց։ Մի գեղեցիկ օր գյուղն ընկավ գետնին։
Որբ աղջիկն այնքան ուժգին ու երկար լաց եղավ, որ վերածվեց առվակի, որը ջրով լցվեց փոսը։ Ահա թե ինչպես է առաջացել լիճը։
Չերքեզը գնաց խեղդվելու, բայց հիասթափվեց։ Նա քայլեց ջրի վրայով դեպի դիմացի ափը: Այնտեղ աղջկան սպասում էր սիրահարված մի երիտասարդ։ ԻնչպեսՀեքիաթներում հայտնաբերված, նրանք իրենց ողջ կյանքն ապրեցին սիրո և ներդաշնակության մեջ:
Մեկ այլ լեգենդ պատմում է մի անզուսպ աղջկա մասին, որին, որպես պատիժ, բանտարկել են ժայռերի մեջ և ստիպել երդվել հայրենի գյուղի բարօրության վրա: Անցնող հովիվն արմատապես փոխեց իր ծրագրերը։ Ավլը փլուզվեց, աղջիկը զղջաց ու լաց եղավ, մինչև արցունքները լրացրին բացը։ Լեգենդի ավարտը նույնքան ուրախ է, որքան առաջին դեպքում։
Բայց ամենագեղեցիկ հեքիաթը լճի հատակում ապրող վիշապի մասին է։ Արևի ճառագայթներն անդրադարձնում են նրա թեփուկներից և ջուրը դարձնում զմրուխտ կապույտ։
Լուսնյակ գիշերներին արահետ է հայտնվում լճի երեսին։ Ոմանք ասում են, որ այն զարմանալիորեն հիշեցնում է մի աղջկա ոտնահետքերի շղթա, ով չի կարողացել իրեն խեղդել։ Մյուսները պնդում են, որ դա քնած վիշապի փայլուն գագաթն է։
Բացի լեգենդներից, Աբրաուի հետ կապված է գանձի մասին պատմություն։ Այն ժամանակ, երբ նացիստները շտապում էին Կովկաս, հրաման է ստացվել գործարանի նկուղներից շամպայնի բոլոր պաշարները խեղդել լճում։ Նրանք մի քանի տասնյակ հազար էին։ Ոչ ոք չէր ցանկանում, որ իրենց թշնամիները տոնեն իրենց հաղթանակները երկրի լավագույն փրփրուն գինիով։
Պատերազմից հետո անգին գանձը գտնելու փորձեր արվեցին, բայց ապարդյուն։ Հայտնի է, որ ջրհեղեղ է եղել, բայց ոչ ոք չի հիշում, թե որտեղ։ Աբրաու-Դուրսոն ապահով կերպով պահում է իր գաղտնիքները։
Շամպայնի գործարան. անցյալ
Առասպելներում նկարագրված տխուր իրադարձություններից հետո չերքեզներն այլևս երբեք չեն բնակություն հաստատել լճի ափին։ Կովկասյան պատերազմների ավարտից դարեր անց ռուսները եկան այստեղ։
Արքայազն Լև Գոլիցինը ուշադրություն հրավիրեց այս վայրերի վրա և ստացավԿայսեր անվանական հրամանագիրը լճի վրա բնակավայր հիմնելու մասին։ Այնտեղ, որտեղ այսօր գտնվում է Աբրաու-Դյուրսոյի գործարանը, ժամանակին միայն կուսական անտառն էր թնդում, և գետը հոսում էր լիճը, մրմնջում:
Հատուկ հանձնաժողով է հավաքվել՝ որոշելու, թե այս շրջանը գյուղատնտեսության որ տեսակին է հարմար։ Առաջարկվում էր ամեն ինչ, բացի խաղող աճեցնելուց։
Բարեբախտաբար, մեկ այլ էնտուզիաստ Ֆ. Ի. Հեյդուկը, ով սիրահարված է խաղողագործությանը, ինչպես արքայազն Գոլիցինը, գինեգործությամբ է զբաղվում։ Նրանց համառության շնորհիվ 1870 թվականին հայտնվեց գործարան։
Բերեց առաջին վազերը. Նրանք հիանալի արմատավորվեցին և հիմք հանդիսացան բույսի ապագա խաղողի այգիների համար։ Սկզբում պատրաստում էին վինտաժային գինիներ։ 20-րդ դարի գալուստը նշանավորվեց շամպայնի խմբաքանակով։ Փրփրուն գինու առաջին 13 հազար շիշից սկսվեց Աբրաու-Դուրսո գործարանի հաղթական երթը։
Մի քանի անգամ արտադրությունը հայտնվել է փլուզման եզրին. Հեղափոխություն, պատերազմ, ԽՍՀՄ փլուզում. այս ամենը հսկայական վնաս հասցրեց անգին շինություններին և սարքավորումներին:
Անցավ որոշ ժամանակ, և հայտնվեցին Գեյդուկի և Գոլիցինի նման մարդիկ, նրանք վերակենդանացրին գինեգործության ավանդույթները, վերականգնեցին ավերվածները և նորից հիացրին գիտակներին նուրբ շամպայնով։
Աբրաու-Դուրսո բույս. ներկա
Գործարանի այսօրվա օրն ուղղակիորեն կապված է դասական տեխնոլոգիայով պատրաստված լավագույն շամպայն գինիների արտադրության հետ։ Ենթադրվում է, որ խաղողի լավագույն էլիտար սորտերը աճում են հենց այն վայրերում, որտեղ գտնվում է Աբրաու-Դյուրսոն: Շամպայնի գործարանում օգտագործվում են ոչ միայն տեղական սորտեր, այլեւբերում է այլ մարզերից և այլ երկրներից։
Արտադրությունը դեռ պահպանում է փրփրուն գինի պատրաստելու ձեռքով մեթոդը: Արքայազն Գոլիցինը պնդում էր, որ միայն կանանց ձեռքերն են ի վիճակի մեթոդաբար կատարել նույն գործողությունները օր օրի: Միայն նրանք են կարողանում զգալ և լսել հասունացող գինին։
Աբրաու-Դուրսոյում կանայք դեռ ներգրավված են հիմնական գործողություններում: Իրենց հմտության և համբերատարության համար նրանք պետք է արժանանան մեծ գովասանքի: Շամպայնի որակը չի զիջում Ֆրանսիայի և Իտալիայի նմանատիպ գինիներին։
Չնայած արտադրանքի հանրաճանաչությանը, գործարանի ղեկավարությունը առաջ է քաշել Աբրաու-Դուրսոյի գործարանի տարածքում զբոսաշրջիկների համար ծառայությունների համալիր ստեղծելու գաղափարը։
Գործարանային շրջագայություն
Նախաձեռնությունը ստացել է աջակցություն. Վերականգնվել է հին շենքը, որում կազմակերպվել է թանգարանը։ Մենք կառուցեցինք երեք ռեստորան, ընկերության խանութ և 40 սենյակ ունեցող հյուրանոց։
Աբրաու-Դուրսո գործարանի տարածքը և նկուղները, որտեղ գտնվում է հիմնական արտադրությունը, ամեն օր այցելում են հարյուրավոր զբոսաշրջիկներ։ Աշխատողները հանդես են գալիս որպես էքսկուրսավարներ: Նրանք հետաքրքիր և մեծ ոգևորությամբ են խոսում փրփրուն գինիների պատրաստման գործընթացի մասին։
Եթե հայտնվում եք այդ վայրերում, անպայման 2-3 ժամ հատկացրեք էքսկուրսիայի համար։ Ձեզ կպատմեն շամպայնի արտադրության ավանդական տեխնոլոգիա՝ շամպայնի մեթոդի մասին։
Տեսեք և իմացեք այնպիսի գործընթացների մասին, ինչպիսիք են cuvée-ի պատրաստումը, հավաքումը,վերացում և ցրում. Յուրաքանչյուր գործընթաց յուրահատուկ է և բավականին բարդ, շատ ժամանակ է պահանջում, պահանջում է կենտրոնացում և հմտություն: Նույնիսկ կապված է կյանքի վտանգի հետ: Շշերը երբեմն պայթում են և վնասվածքներ պատճառում։
Շրջայցի վերջում կընդգծվի, որ Abrau-Durso-ն ամբողջ ցիկլային ձեռնարկություն է՝ սկսած խաղողի ողկույզից մինչև փաթեթավորված շիշ։ Սա հազվադեպ է գինու արտադրության համար:
Այնուհետև ձեզ կհրավիրեն համտեսի, որտեղ կարող եք գնահատել առաջարկվող գինիները, ընտրություն կատարել և մի քանի շիշ գնել ընկերության խանութ-սրահից։
Աբրաու-Դյուրսոյի շրջանը, որտեղ գտնվում է հայտնի բույսը, Կրասնոդարի երկրամասի ամենագեղատեսիլ վայրերից մեկն է։ Հեռվում փախչող անվերջ խաղողի այգիները, մնացորդային անտառները, մրմնջացող գետերը, հանելուկներով ու լեգենդներով պատված լիճը քչերին է թողնում անտարբեր: Իսկ հիանալի որակի զով շամպայնի մեկ կումը հիանալի կերպով կընդգծի ճանապարհորդության գեղեցկությունը։
